「仗義每多屠狗輩，負心多是讀書人」 這句話的意思是，講義氣的多半是從事低微職業的普通民眾，而擁有知識和文化的人往往做出違背良心、背棄情義的事情。這句話最初是由明朝的學者曹學佺所說，表達了他對社會現象的批判和反思。
這句話的背景與曹學佺的一次審理案件有關。在這個案件中，一個屠夫救了一個被惡犬攻擊的秀才，但秀才卻因為貪圖財物而誣陷屠夫。曹學佺在重新審理此案後，對秀才的行為感到憤怒，於是在案卷上寫下了這句話。
這句話反映了曹學佺對於社會道德的一種觀察和批評，即不能以出身、職業、身份地位來籠統地判斷一個人的道德水準。同時，這句話也引發了後世對於讀書人和非讀書人道德標準的討論，指出即使是知識分子也不一定總是表現出更高的道德水準。
隨著時間的推移，這句話被廣泛引用，有時也被用來泛指社會上的某些現象，即在一些情況下，非知識分子可能表現出更多的正義和仗義精神，而某些知識分子則可能缺乏這種精神。然而，這種概括顯然過於簡化和片面，因為每個人的行為和選擇都是複雜的，不能僅僅根據職業或學歷來判斷其道德品質。