杜仲皮的加工方法包括以下幾個步驟：
剝皮。選擇栽培10到20年的杜仲樹，在高溫濕潤季節，採用半環剝法或環剝法剝取樹皮，剝皮應在多雲或陰天進行，避免雨天和炎熱晴天。
燙皮。將剝下的杜仲樹皮用開水燙泡，然後展平。
疊放和壓緊。將杜仲皮的內面相對，層層重疊壓緊，上面壓重物，如石頭或鐵器，並用稻草圍繞，使其「發汗」。
晾乾。約一周後，當內皮呈暗紫褐色時取出曬乾或低溫（40至50℃）烘乾。
刮皮和修切。晾乾後颳去表面粗皮，修切整齊，按規格剪下後打捆或加工成絲條。
泡水法。將新鮮杜仲皮切成小塊，放入清水中浸泡12至24小時，以軟化杜仲皮並去除苦味。
曬乾法。泡水後的杜仲皮用紗布包裹，晾曬於通風處，可選擇在陽光下晾曬以增加乾燥速度並殺滅細菌。
炒製法。將杜仲皮切成細條狀，放入鍋中炒制，直至微有焦斑，炒制後的杜仲皮顏色會變得更加紅亮。
烘乾法。將泡水後的杜仲皮用紗布包裹，放入烘乾機中烘乾，溫度控制在40至50攝氏度。
加工成茶。新鮮杜仲皮還可以加工成茶飲，將杜仲皮切成薄片，用熱水浸泡5至10分鐘即可飲用。