東北地三鮮是一道以土豆、茄子和尖椒（或青椒）為主要食材的經典東北家常菜。這道菜的特色在於使用了時令新鮮蔬菜，因此帶有「鮮」字。製作地三鮮的步驟包括將土豆去皮切塊，茄子也切塊後浸泡在水中防止變黑，尖椒切塊。在熱鍋中加油並放入薑片爆香，然後加入土豆塊翻炒，接著加入茄子。待茄子稍微變軟後，加入尖椒、老抽醬油、少許鹽和豆瓣醬，繼續翻炒至尖椒熟透，最後加入香油後關火即可。這道菜色香味俱佳，是東北地區的特色美食之一。
東北地三鮮是一道以土豆、茄子和尖椒（或青椒）為主要食材的經典東北家常菜。這道菜的特色在於使用了時令新鮮蔬菜，因此帶有「鮮」字。製作地三鮮的步驟包括將土豆去皮切塊，茄子也切塊後浸泡在水中防止變黑，尖椒切塊。在熱鍋中加油並放入薑片爆香，然後加入土豆塊翻炒，接著加入茄子。待茄子稍微變軟後，加入尖椒、老抽醬油、少許鹽和豆瓣醬，繼續翻炒至尖椒熟透，最後加入香油後關火即可。這道菜色香味俱佳，是東北地區的特色美食之一。