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杳仁茶做法

杏仁茶是一種傳統的中式飲品,以其獨特的口感和豐富的營養價值而受到人們的喜愛。製作杏仁茶的主要材料是南杏仁和北杏仁,兩者的比例通常為4:1。以下是製作杏仁茶的詳細步驟:

準備材料。南杏仁(又稱甜杏仁),北杏仁,山藥,白糖或冰糖,糯米粉,蛋白(根據個人喜好,可以加入紅棗、花生、瓜子仁、芝痲等輔料)。

浸泡杏仁。將南杏仁和北杏仁洗淨後,用冷水浸泡一晚(大約10小時),以幫助去除苦味。

製作杏仁漿。將浸泡好的杏仁與山藥一起放入攪拌機中,加入適量清水(約400毫升),攪拌均勻後,用過濾網過濾掉杏仁渣,以獲得更細膩的杏仁漿。

煮製杏仁茶。將杏仁漿倒入鍋中,用中小火加熱至微沸,加入冰糖或其他甜味料,攪拌均勻至糖溶解。

加入蛋白。將蛋白打散後緩慢倒入沸騰的杏仁漿中,同時不斷攪拌以防止粘連。

調整口感。如果喜歡更細膩的口感,可以將煮好的杏仁茶過濾一次。

裝飾和享用。可以將紅棗、花生、瓜子仁、芝痲等輔料撒在杏仁茶上作為裝飾。然後可以享用香滑甜美的杏仁茶了。

不同的人可能會根據自己的口味和喜好調整具體的配料和比例。