松肉粉的使用方法主要包括以下幾個步驟：
將洗淨切好的肉片與松肉粉拌勻，如果處理的是大塊肉，則應先將松肉粉用水調勻後浸泡肉塊。作用時間約為10分鐘，使其充分滲透，無需再清洗，之後可以按照任意方式進行烹飪。
對於凍肉或質量較差的肉，可能需要酌情增加松肉粉的用量並延長作用時間。
在使用松肉粉時，應先將其溶於清水後，再投入原料中。避免直接撒入原料中，因為這樣不易拌和均勻。嫩肉粉中所含的木瓜蛋白酶在60至65℃的溫度下活性最佳，因此，在這種溫度下嫩化的效果最明顯且快速。若溫度超過80℃，蛋白酶會失去活性。嫩肉粉對原料產生作用需要一定時間，一般在常溫下靜置15分鐘即可。時間過短可能達不到嫩化效果，而時間過長可能導致原料失去彈性。
松肉粉的主要成分是木瓜蛋白酶，它能部分水解肉中的彈性蛋白和膠原蛋白，使肉類製品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。
需要注意的是，製作時調味料需另加，因為松肉粉主要作用在於致嫩，而調味需另外進行。