松阪肉是哪個部位

豬頸兩邊

松板肉是位於豬頸兩邊的部位，也被稱爲豬頸肉或雪花肉。這個部位的肉質因其稀少而珍貴，有“黃金六兩”之稱。松板肉的肉脂分佈如雪花般均勻，肉質鮮嫩，入口爽口滑順，口感適中。