板鴨是什麼

醃臘食品

板鴨是一種中國傳統的醃臘食品，是以鴨子爲原料，經過宰殺、褪毛、鹽漬、壓制和風乾等工藝製成的。

板鴨主要產於中國的江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省份，其中南京板鴨、江西南安板鴨、福建建甌板鴨和四川任市板鴨等是較爲著名的品牌。板鴨的特點是肉質細嫩緊密，外形扁平，類似一塊板狀，因此得名。板鴨的口味獨特，具有“幹、板、酥、爛、香”的特點，是一種廣受歡迎的美食。