製作果糖的方法有多種，具體取決於想要製作的果糖類型和用途。以下是幾種常見的果糖製作方法：
奶茶店常用的果糖。將500克白砂糖和500克開水放入鍋中，糖和水的比例是一比一，用大火煮至冒泡，然後轉中小火，加入20克檸檬汁攪拌均勻，煮20分鐘，煮好後放涼備用。
自制枇杷果糖。選用新鮮大種枇杷，去皮去核後，將果肉磨成果醬，將果醬與1升清水一起煮沸，然後加入1000克白砂糖，熬至糖化，用大火讓糖液爆沸出泡，然後關火，待糖液靜置放涼後裝入容器保存。
自制蘋果果糖。將蘋果榨汁後過濾取汁水，加入冰糖，用中小火煮，煮至糖液變得粘稠，邊緣有很多白色泡泡時，關火，加入果汁，輕輕晃動鍋讓顏色混合均勻，然後裝入糖果模具中，常溫下放10分鐘或放入冰箱冷凍5分鐘定型。
自制草莓果醬。將草莓洗淨後切小塊，加入細砂糖和檸檬汁拌勻，然後小火加熱並不斷攪拌，直到草莓果醬變得濃稠。
這些方法可以根據個人口味和需求進行調整。