果蔬粉是由新鮮水果和蔬菜加工而成的粉末狀食品。
果蔬粉的製作過程包括預處理、速凍、真空乾燥、紫外線殺菌和包裝貯存等多個步驟，其中凍乾技術是關鍵，果蔬粉在低溫和真空狀態下加工，能夠保留果蔬中的維生素、葉綠素和微量元素等營養成分。果蔬粉具有較高的營養價值，含有豐富的膳食纖維、天然維生素、微量元素、不飽和脂肪酸、果膠、色素、糖分和單寧等成分。它不僅可以用於提高產品的營養成分，還能改善產品的色澤和風味，常用於食品和飲料的生產中。除了其營養和風味增強作用外，果蔬粉還具有補充營養、促進胃腸道蠕動等功效，有助於改善便秘。並且果蔬粉是純天然的，沒有任何添加，是安全健康的食品。