柚子家族包括多種不同的品種，每種都具有獨特的特性和營養價值。以下是一些主要的柚子品種及其特點：
溪蜜柚。產自中國福建平和縣，以其果大皮薄、多汁柔軟、清甜微酸而聞名，被譽為「柚類之冠」。溪蜜柚的維生素C含量約為40mg/100g，具有很好的抗氧化和美白效果。
沙田柚。與溪蜜柚相比，沙田柚在蛋白質、脂肪、碳水化合物及維生素C含量上更勝一籌，但礦物質含量略低。
西柚。產自美國佛羅里達州，是一種葡萄柚。其果肉呈紅色，富含多種維生素，尤其是維生素C。西柚是少數富含鉀而幾乎不含鈉的水果之一，對維護心臟、血管、腎臟功能非常重要。因此，西柚特別適合高血壓、心臟病及腎臟病患者食用。
除了這些品種的差異外，柚子果肉中的生物活性物質如皮甙和黃酮類物質對降低血液黏稠度有很好的作用。柚子還含有類胰島素成分，可以幫助胰島素髮揮作用，對輔助降血糖有好處。因此，高血壓、糖尿病及高脂血症患者在冬天適量食用柚子對健康有益。不過，由於柚子性寒，不宜過量食用，特別是那些怕冷畏寒、腹脹腹瀉、大便稀溏的人應少吃。