柳絮子可以以多種方式食用。以下是一些常見的做法：
涼拌柳絮。首先將柳絮清洗乾淨，泡水3小時後焯水，用涼開水過涼。然後攥出水分，將柳絮團成球，加入蒜泥、鹽、醋、芝痲油等調味料拌勻即可。
柳絮炒雞蛋。將新鮮採摘的柳芽清洗乾淨後焯燙2分鐘，浸泡半天去除苦澀味。然後將焯好的柳芽與雞蛋、鹽和胡椒粉混合，加入香蔥碎後翻炒至熟。
柳絮蒸菜。將清洗乾淨的柳絮與麵粉拌勻，製成小碎疙瘩狀後蒸10分鐘。蒸好後加入蒜泥和香油等調味料拌勻。
柳絮素包。將麵粉發酵成麵團，製作麵皮。將炒好的雞蛋、煮熟的粉條、剁碎的柳絮等混合成餡料，包入麵皮中蒸熟。
豬肉燒柳絮。將柳絮與豬肉、蔥姜等調料炒制而成。
柳絮丸子。將柳絮剁碎後與牛肉餡、蔥薑末等混合製成丸子，炸至金黃後撈出，再與炒香的蔥姜蒜和調味料混合。
這些做法不僅能去除柳絮的苦味，還能保留其獨特的口感和營養價值。