柳葉魚可以通過多種方式烹飪食用。以下是幾種常見的烹飪方法：
炸柳葉魚。將柳葉魚洗淨後稍微陰乾，抹上鹽及麪粉，或者沾黑芝麻後抹麪粉。油鍋加熱後，將魚置入油鍋中小火炸7至8分鐘，然後開大火讓魚炸酥，撈起後放在紙上吸油。也可以將只上麪粉的那半小魚撒上芝士粉，呈現兩種風味。
煎柳葉魚。柳葉魚洗淨後，可以用胡椒粉和海鹽醃製。然後魚先沾滿蛋液，再裹上酥炸粉。油鍋溫度約160°C，炸至兩面金黃後，再開大火快速炸搶酥，約5秒。瀝油後撒上檸檬屑和自磨胡椒粉，擺上檸檬片。
照燒柳葉魚。用料酒醃製解凍的龍利魚柳10分鐘，然後煎至兩面微黃。用生抽、老抽、客家娘酒、蜂蜜和高湯（或清水）製作調味汁。炒鍋留餘油，小火炒香洋蔥和大蒜，倒入魚柳和調味汁，煮至湯汁濃稠即可。
烤柳葉魚。將柳葉魚熥熟或用炭火烤熟，直至魚鱗焦黃酥脆。烤魚時，發糊的鱗應棄去不要，只食用兩邊的肉。