柿子的存放方法取決於柿子的成熟程度和預期的保存時間。以下是不同成熟程度柿子的存放方法：
硬柿子。如果想短期內保存，可以放在陰涼通風的地方；如果想長期保存，可以加工成柿餅或柿棗，或者使用速凍或氣調等方法。
成熟柿子。應儘快食用，因為成熟後的柿子容易變軟，不易保存。如果需要保存，可以放入冰櫃冷藏，並使用塑膠袋或紙袋包裝，防止果實水分蒸散，並在塑膠袋上扎幾個小孔以保持通風乾燥。
此外，柿子在保存時應注意以下幾點：
避免擠壓。柿子較脆弱，容易受到擠壓而導致損傷。
定期檢查。及時發現並處理任何已經腐爛或變質的水果，防止其影響其他水果的新鮮度。
乾燥環境。柿子應存放在乾燥的環境中，以防止受潮腐爛。
避免接觸其他水果。成熟的柿子容易吸收其他食物的氣味，影響其風味。
避免清洗。清洗過的柿子不耐放，容易導致保存時間縮短。