製作桃花酒的過程主要包括以下步驟：
準備材料。採摘新鮮的桃花，只保留花瓣，清洗乾淨，並確保花瓣上沒有水分。將圓糯米浸泡在清水中大約三個小時，直到糯米膨脹並可以輕鬆碾碎。
蒸煮糯米。將糯米瀝乾後放入蒸鍋中，大火蒸煮大約20分鐘，蒸至透而不爛。
加入桃花。將清洗乾淨的桃花加入蒸好的糯米中，再次蒸煮大約10分鐘。
降溫處理。將糯米攤開，使用涼白開水或礦泉水降溫，直至溫度降至30度以下。
加入酒麴。等糯米的溫度降至適宜溫度後，均勻撒上酒麴，並攪拌均勻，使酒麴充分混合。
發酵。將混合好的糯米放入一個無水無油的容器中，壓實，留出中間空間以便觀察發酵情況。蓋上蓋子，放置在溫暖的地方進行發酵，一般需要2到3天。
儲存。發酵完成後，將桃花酒倒入乾淨的容器中，密封保存，放置在陰涼、乾燥、通風的地方。
在製作過程中，需要注意保持清潔衛生，避免污染。同時，使用的所有工具都套用開水消毒。