烤桃酥的步驟如下：
準備食材。豬油、糖、雞蛋、低筋麪粉、杏仁粉、小蘇打、泡打粉、鹽、黑芝麻或核桃碎。
製作麪糰。將豬油和糖混合，用打蛋器打發至蓬鬆；加入雞蛋，繼續打發至完全融合；將低筋麪粉、杏仁粉、小蘇打和泡打粉混合均勻後過篩加入，用攪拌棒拌勻，然後用手揉成團，得到中性偏軟的麪糰。如果使用玉米油、白砂糖、雞蛋代替豬油，將玉米油、雞蛋、白砂糖放入大碗中攪拌均勻後，加入低筋麪粉和泡打粉，整理成麪糰。或者將低筋麪粉、玉米澱粉、奶粉、小蘇打、泡打粉混合均勻備用；將黃油、雞蛋、綿白糖、鹽、玉米油混合攪拌均勻後，倒入麪粉中攪拌，得到沙軟麪糰。
分割麪糰。將麪糰分割成等份，每份大約33克，搓成圓形後輕輕按壓。
裝飾。在麪糰中心壓出一箇小洞，填入黑芝麻或核桃碎作爲裝飾。
預熱烤箱。預熱烤箱至175度。如果使用風爐模式，建議放在中下層，烤25分鐘左右；如果使用平爐模式，建議放在中層，防止底部上色過度。或者預熱烤箱上下管180度，烤20分鐘。或者預熱烤箱180度，烤15分鐘。
觀察上色情況。烤制時間可以根據自家烤箱的情況做一些調整，烤的過程中仔細觀察上色情況。
晾涼。烤好後取出晾涼即可食用。