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桑椹怎麼做果醬

製作桑葚果醬的方法如下:

清洗桑葚。 先用流動的水清洗桑葚,去除灰塵和雜質,然後在一個大碗中加入清水和少量食鹽,泡桑葚大約15至30分鐘,以更好地清理蟲卵和雜物。

準備其他食材。 可選擇加入一些紅棗枸杞,它們與桑葚合稱「三紅」,為果醬增添更多風味。將紅棗切小塊,枸杞變軟後放入碗中備用。將桑葚的綠色蒂剪掉,所有食材放入料理機,加少量水,打成細膩的果汁。

煮製果醬。 將果汁倒入平底鍋中(避免使用鐵鍋),中火煮出水分。期間不斷攪拌,避免糊鍋。水分減少後,加入冰糖或其他糖分,直到糖完全溶解。可以加入檸檬汁增加果醬的酸味和延長保存時間。

調整質地。 煮至果醬變得濃稠,根據需要可以加入麥芽糖以增加質地。

裝瓶與保存。 將果醬趁熱裝入預先消毒的玻璃罐中,無水無油狀態,密封並倒置放置以形成真空狀態。冷卻後放入冰櫃冷藏保存。

此外,在製作過程中要注意穿著適當的衣物,避免桑葚汁沾到衣服上難以清洗。