桑樹，學名為桑，屬於桑科桑屬，是一種落葉喬木或灌木，其高度可達15米。樹皮顏色為黃褐色，葉子形狀為卵形至廣卵形，前端尖銳，基部心形，邊緣帶有鋸齒。桑樹喜光，適應溫暖濕潤的氣候，具有較強的耐寒和耐旱能力，也能耐受水濕。在中國大部分地區都有分布。桑樹的葉子主要用於養蠶，木材可用於製作家具，枝條可編成籮筐，而桑皮則是造紙的原料之一。
桑葚，即桑樹的聚散果，最初為白色，逐漸變為紅色，最終成為紫黑色，這時是採食的最佳時期。桑葚可以直接食用，也可用於釀酒。此外，桑樹的果實、葉子和根皮均可用於藥用，使桑樹成為一種多用途的寶樹。
桑葚的外觀特徵包括紫黑色或紅黑色的小橢圓形果實，成熟後具有鮮澀的味道。桑葚含有豐富的營養成分，特別是大量的維生素C和抗氧化物質，因此被廣泛用於製作果醬、蜜餞、果汁等食品，同時也作為中藥材使用。