製作桑葚酒的步驟如下：
採摘新鮮、成熟的桑葚（顏色越紫越好），清洗乾淨後晾乾水分。
準備一個乾淨的玻璃瓶，用清水和開水分別清洗，確保無油無水。
在玻璃瓶中加入桑葚和冰糖（或黃冰糖），交替鋪設直到瓶子八九分滿，可加入適量的枸杞。
倒入高質量的白酒，確保酒量沒過食材。
密封瓶子，用保鮮膜封緊瓶口，避免酒精蒸發。
將瓶子放置在陰涼乾燥的地方，密封保存，根據不同的製作方法，泡製時間從一個月到三個月不等。
泡好後，將殘渣過濾掉，即可飲用。
不同方法可能會有一些變化，例如使用高度白酒清洗桑葚來消毒殺菌，或者使用蒸煮的方式對桑葚進行預處理以去除異味和確保衛生。重要的是確保桑葚和容器乾淨，以及使用的白酒質量要好，以保證最終產品的品質和口感。