梅乾菜炒毛豆是一道美味的家常菜，具體做法如下：
準備食材。毛豆需要剝殼洗淨，梅乾菜提前用開水浸泡至軟，以便於清洗。
處理肉類。可以選擇三層肉或五花肉切成片或末，如果喜歡，可以加入一些小米辣和蔥段。
炒制。在鍋中加入適量的食用油，放入肉末炒至變色，再加入蔥姜蒜末炒出香味。
加入梅乾菜和毛豆。將毛豆和梅乾菜加入鍋中，進行翻炒。
調味。加入適量的食鹽、生抽、老抽等調味料，可以根據個人口味加入黃豆醬或蚝油。
燜煮。加入適量的清水，蓋上蓋子，燜煮5至10分鐘，確保毛豆熟透。
出鍋。最後加入青紅椒末或蔥段，大火翻炒至湯汁收乾即可出鍋。
這道菜不僅美味可口，而且營養豐富，是一道適合家庭享用的下飯菜。