梅子可以通過多種方式進行製作，以下是一些常見的做法：
紫蘇梅子。首先洗淨紫蘇並切碎，然後抓爛梅子，拍碎蒜米（可選辣椒，根據個人口味），將所有材料混合攪拌，攪拌均勻後用保鮮膜封好，放入冰箱保存。
糖漬青梅。去掉青梅的根蒂，用鹽或白酒搓揉表皮後清洗乾淨，曬乾，然後在密封罐中交替鋪設紅糖粉和青梅，待紅糖融化後，青梅即可食用，可保存較長時間。
醃梅子。洗淨梅子並晾乾，消毒乾燥玻璃瓶，在瓶內交替放置鹽、梅子，可加入糖，完成後的醃梅子一般需放置三個月後使用，保存得當可長期保存。
梅子果醬。選用成熟梅子，去除蒂頭並清洗乾淨，放入鍋中煮至軟，大約5分鐘，撈出梅子並篩出梅肉中的籽，將梅肉放回鍋中繼續熬煮，加入糖和鹽，熬至濃稠狀，最後裝入消毒過的空瓶中。
以上方法均可用於製作梅子，具體選擇哪種方法取決於想要的最終效果和個人口味。