梅菜扣肉蒸

梅菜扣肉是一道美味的菜餚，製作方法如下：

將五花肉切成厚片，梅乾菜提前泡軟後清洗乾淨。

將五花肉在鍋中煸炒至出油，表面焦黃，加入蔥、姜、蒜、八角、乾辣椒等小料爆香，然後噴入料酒、生抽和老抽調味，加入食鹽、白糖。

加入梅乾菜翻炒均勻，然後盛出放入高壓鍋或蒸鍋中蒸製約30至40分鐘。

取出後倒扣在盤中，撒上蔥花即可食用。

這道菜肉質軟嫩，味道鮮美，梅乾菜的香味和五花肉的油脂相互融合，使得整道菜風味獨特。可以根據個人口味調整調料的使用量。