棒骨怎么做

棒骨的製作方法有多種，以下是一種常見的做法：

準備棒骨，清洗乾淨後，用薑片和小蔥、冷水下鍋焯水，以去除血沫和雜質。

水開後，去除浮沫，繼續煮兩分鐘，然後撈出並用熱水沖洗乾淨。

將棒骨放入鍋中，加入薑片、小蔥、香葉、八角、幹辣椒、冰糖。

加入生抽、老抽、蠔油、食鹽和適量開水（要沒過棒骨），用中小火燉煮一小時。

最後用大火收汁，使棒骨更加入味，湯汁濃稠後即可出鍋。

這種做法可以使棒骨燉煮得軟爛脫骨，肉質鮮美，湯汁濃郁。可以根據個人口味調整香料和調味料的種類和用量。