棗夾核桃的製作方法如下：
準備紅棗和核桃。選擇色澤鮮艷、肉質厚的紅棗，清洗乾淨後瀝乾水分。核桃應選擇脆皮類型，這樣容易剝開，以保持核桃仁的完整性。
去核。將紅棗從中間切開，但底部不要完全切斷，以保持棗的整體形狀。使用小刀或剪刀去除棗核。
剝核桃。剝去核桃的外殼，取出核桃仁。如果核桃殼較硬，可以使用工具輕輕夾開。
混合配料。將核桃仁放入碗中，加入適量的蜂蜜或其他甜味劑，攪拌均勻，使每個核桃仁都能沾上蜂蜜。
填充核桃。將核桃仁塞入去核的紅棗中。如果喜歡，可以加入葡萄乾、枸杞等其他果乾增加風味。
烘烤。將填充好的紅棗排列在烤盤中，注意不要過於擁擠，因為紅棗在烤制過程中會稍微膨脹。將烤盤放入預熱至160度的烤箱中，烤制8至10分鐘。
冷卻與保存。烤制完成後，讓棗夾核桃完全冷卻後再進行包裝或食用。
棗夾核桃的製作雖然步驟較多，但過程並不複雜，可以根據個人口味調整配料和甜度。