植物醇和植物甾醇是兩種不同的化合物，具有不同的特性和來源。
植物醇，也稱為葉綠醇，是植物葉綠素分子中的一個支鏈，屬於鏈狀雙萜類物質，是一種含有多支鏈的脂肪醇。它主要存在於植物的葉綠體中，參與植物的光合作用。
植物甾醇，也稱為植物固醇，是一種類似於膽固醇的植物性甾體化合物。它們廣泛存在於蔬菜、水果等各種植物的細胞膜中，以游離狀態或與脂肪酸和糖等結合的狀態存在。植物甾醇對人體健康有多種益處，如降低血液膽固醇、促進皮膚健康、抗炎、生髮和養發等。它們在營養學界被譽為「膽固醇的剋星」，並可用於預防和治療心腦血管疾病等。
總的來說，植物醇主要與植物的光合作用相關，而植物甾醇則是一類對人體健康有益的功能性成分。