植物光合作用速率是指植物在單位時間內進行光合作用的量，具體表現為二氧化碳的固定、氧氣釋放或乾物質的積累。這個速率受到多種因素的影響，主要包括：
光照強度。光合速率隨光照強度的增加而增加，但在達到一定閾值後，即使光照強度繼續增加，光合速率也不會再增加。
溫度。光合作用是化學反應，其速率應隨溫度的升高而加快。然而，高溫會使酶的活性減弱或喪失，因此存在一個最適溫度。
二氧化碳濃度。空氣中二氧化碳濃度的增加會使光合速率加快。
此外，光合速率還受葉片年齡和結構的影響，例如，葉綠體和葉綠素的含量、葉片厚度、柵欄組織與海綿組織的比例等都會影響到光合速率。測定光合速率的常用方法包括半葉法和改進的半葉法，這些方法可以測定葉片在特定條件下的光合作用強度。