植物奶油是什麼

植物奶油是一種以大豆等植物油為主要原料，通過加入水、鹽、奶粉等成分加工而成的食品。

植物奶油在烘焙領域有廣泛的套用，常被用作生日蛋糕、麵包夾心、慕斯蛋糕等的成分。植物奶油也被稱作氫化油，它在製作過程中會形成大量的反式脂肪酸，這種脂肪酸對人體有一定的危害，可能會增加心血管疾病和糖尿病的風險。此外，植物奶油的口感較輕盈、滑嫩，與動物奶油相比，其脂肪含量相對較低。