植物牛油是什麼

食品

植物牛油是一種食品，它是由氫化植物油製成，用以模擬動物牛油的產品。植物牛油在早期傳入中國時，曾被音譯爲馬芝蓮或瑪琪琳，也被稱作人造奶油或植物黃油。它主要用作蛋糕、麪包等食品的配料。與動物牛油不同，後者是從牛身上提取的脂肪，通常來源於牛背、腰部、肋骨等部位。需要注意的是，植物牛油並不是從植物油中提取的，而是通過加工植物油獲得。此外，動物牛油實際上是由牛奶製成的乳脂肪，這與植物牛油是兩種不同的產品。