植物肉主要由大豆、豌豆、小麥等植物蛋白提取而成。
在製作過程中，這些植物蛋白會經過化學分離、加熱、擠壓、冷卻和定型等步驟，以模仿動物肉的質地和口感。除了植物蛋白，植物肉還可能包含其他成分，如穀物、豆類、菌類、纖維和澱粉等，這些成分有助於改善產品的質地和營養特性。為了模擬肉類的口味和外觀，植物肉中可能還會添加色素、膠體、乳化劑等食品添加劑，以及維生素和礦物質等營養補充劑。
植物肉通常具有高蛋白質、低脂肪、零膽固醇的特點，並富含人體必需的胺基酸，以及鉀、鋅、鈉等礦物質元素。植物肉的營養成分和食用安全性因其生產工藝和所用原料的不同而有所差異，因此在選擇植物肉時，應注意查看產品的成分和營養標籤。