正宗白糖蒜的醃製方法通常包括以下步驟：
準備新鮮大蒜。選擇新鮮的大蒜，最好是紫皮大蒜，因為其蒜香味更濃郁，醃好的糖蒜更脆爽可口。剝去大蒜的外皮，只留最裡面的一層皮。
浸泡大蒜。將處理好的大蒜放入盆中，加入足夠的涼水和一勺鹽，攪拌均勻。浸泡24小時，以去除蒜的辛辣味。
晾乾大蒜。浸泡後的大蒜需要完全晾乾水分，可以將其整齊地擺放在透氣的工具上，讓裡面的水分滴乾。
準備糖醋水。在鍋中倒入適量的米醋和冰糖（或白糖），加熱攪拌直至糖溶解。可以加入少量的紅糖改變顏色。煮開後，再煮2分鐘左右，然後晾涼備用。
醃製大蒜。將晾乾的大蒜裝入一個無水無油的密封罐中。然後倒入已經晾涼的糖醋水，確保水量剛好淹沒蒜頭。
密封醃製。密封好容器，放置1至2個月，讓大蒜充分醃製入味。
食用。醃製好的糖蒜口感酸甜適中，脆爽可口。
注意，在整個醃製過程中，使用的容器必須清潔且無水無油，以防止變質。此外，選擇的大蒜應完好無損，沒有磕碰。