毛肚是一種美味的食材，有多種烹飪方法。這裡提供一種常見的烹飪方法：
將毛肚清洗乾淨後切成小塊，準備好大蒜、蔥、姜、豆瓣醬、火鍋底料等調料。
鍋中加水，加入蔥、姜段燒開。
另起鍋，加入少量油，用小火炒香豆瓣醬和火鍋底料，加入適量的水。
將豆芽、鹽等調味料加入鍋中煮熟，大約需要三四分鐘，然後撈出鋪在碗底。
將水燒開後，將毛肚下鍋焯水，數五個數後撈出，根據毛肚的大小和個人口感偏好調整時間，一般建議燙個六七秒。
給紅湯調味，加入生抽、藤椒油、白糖、鹽等，嘗試味道後，可以加入雞精、味素、花椒麵。
將蒜泥、香油或芝痲油加入湯中，最後加入辣椒油增香。
以上步驟可以保證毛肚的口感脆嫩且不腥。根據個人口味的不同，可以適當調整辣椒油和調味料的用量。