毛豆炒肉的做法

毛豆炒肉的做法多樣，下面是一種常見的做法：

準備肉絲，加入適量的食鹽、生抽、清水拌勻，再加入澱粉和食用油醃製10分鐘。

毛豆在沸水中焯燙三分鐘，撈出後放入涼水中過涼。

鍋中加油熱後，倒入肉絲翻炒至變色，盛出備用。

鍋中留底油，加入蔥花、蒜片和紅椒絲翻炒。

加入毛豆和肉絲，大火快速翻炒，加入醬油、食鹽、雞精和少量白糖。

加入水澱粉勾薄芡，翻炒均勻即可出鍋。

這是一種比較家常的做法，您可以根據個人口味調整配料和調味品的用量。