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水晶包子的做法

製作水晶包子的方法有很多種,以下是一種常見的做法:

調肉餡。選擇香菇豬肉餡兒,將豬肉和香菇洗淨剁碎,放入盆中,加入生薑片、生抽、料酒和食鹽,攪拌均勻後醃製20分鐘。醃好後,倒掉汁水,挑出薑片,加入少許水分拌勻備用。

制皮。在另一個乾淨的盆中倒入小麥粉和澱粉,倒入約350毫升的開水,燙麵並揉成麵團。麵團無需發酵,直接搓成長條,分割成小劑子,擀開包上餡料。注意麵皮中間要厚邊緣要薄,以提高質感。

蒸製。在蒸屜里刷一層薄薄的植物油,放上包子,等水燒開後,將蒸屜放入鍋中,大火蒸12~15分鐘即可。

通過這種方法,可以製作出美味的香菇豬肉水晶包子。