果糖、蔗糖和葡萄糖 水果的甜味主要由果糖、蔗糖和葡萄糖這三種糖類決定，其中果糖的甜度最高。 這三種糖中，果糖的甜度最高，其次是蔗糖，最後是葡萄糖。不同水果中這三種糖的含量各不相同，例如蘋果主要含有果糖，而桃子和甘蔗則主要含有蔗糖。