水泥的需水性是指為了使水泥淨漿、砂漿或混凝土達到一定的可塑性和流動性所需要的拌和水量。這種性質對水泥的性能有著重要的影響，因為它關係到水泥的強度和凝膠水化產物的生成。水泥的需水性可以通過不同的方法進行評估，例如比表面積法、滲透法、壓實係數法等。比表面積法是通過比較水泥與標準粉的比表面積來評價水泥的需水性，而滲透法是通過測量水泥漿的固化深度來判斷水泥的需水性。此外，還有比重法、溶液比滲法和壓縮法等其他方法。水泥的需水性是水泥熟料中礦物物質的化學和物理特性的綜合體現，對混凝土性能和品質有著重要的影響。