水溶性什麼意思

水溶性狹義地講是指物質在純水中的溶解性質，廣義地講是指物質在極性溶劑中的溶解性質。

水溶性是物質在水中形成均勻透明溶液的能力，這種能力受到物質本身特性（如極性或可離子化程度）的影響，也受到溫度、壓力和濃度等因素的影響。由於水是一種極好的溶劑，它能夠溶解許多極性或離子化的物質。