川菜 水煮牛肉是一道著名的川菜，屬於川菜系。 這道菜通常以瘦黃牛肉為主料，搭配豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或其他蔬菜、冬粉等配料製作而成。其特點是牛肉片在辣味湯中燙熟，因此得名「水煮牛肉」。這道菜不僅口味獨特，而且營養豐富，含有充足的蛋白質等營養成分。