水煮肉片的做法步驟如下：
將豬肉洗淨後切成薄片，用料酒、生抽、澱粉和雞蛋清抓勻後醃製10分鐘。
準備配菜，如豆芽、生菜等，根據個人喜好選擇。
鍋中加油，放入蔥姜蒜、乾辣椒和花椒炒香。
加入郫縣豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油。
加入適量水和調料，如鹽、雞精、白糖、胡椒粉、生抽等，調味。
將切好的蔬菜放入鍋中焯熟，撈出放入碗中。
將醃製好的肉片下入鍋中，用筷子輕輕撥散，避免粘連，煮至變色後撈出放在蔬菜上。
在肉片上撒上蒜末、辣椒麵、花椒麵等調料。
鍋中燒熱油，澆在調料上，激發香味。
最後撒上白芝痲和香菜，攪拌均勻即可食用。