蕹菜、竹葉菜、通心菜
水甕菜，又名蕹菜、竹葉菜、通心菜，是旋科草本植物。它的菜梗中空，因此得名。水甕菜是夏秋季節主要的綠葉菜之一，可以種植在水溝、藻澤地、漂浮魚塘、陸地等多種環境中。植株匍匐生長，長年不開花、無種子、分枝力強。莖長1～3米，橫徑1.5釐米，中空有節，節上易生不定根，莖綠色。葉狹長、先端漸尖，長8釐米，寬3.5釐米，葉面光滑，綠色，全緣。葉柄長2-3釐米。莖葉柔嫩，纖維少，品質好。從定植至初收20餘日，水甕菜採收期一般從5月一直可延續到10月底或11月初霜凍之前，可延續採收150-180天左右。耐肥，耐熱，宜溼地、水田、池沼地栽培。產量高，畝產5000千克以上。