水竹筍是一種美味且多用途的食材，可以通過多種方式烹飪。以下是一些常見的吃法：
油燜水竹筍。先將水竹筍焯水兩三分鐘，然後撈出並過涼水以保持脆嫩，加入薑片、冰糖、生抽、老抽，小火燜煮幾分鐘，最後加入蔥段和食鹽調味。
炒水竹筍。水竹筍切絲或片，與肉絲、青椒、蒜等食材一起炒制，先炒熟肥肉，再加入瘦肉和其他調料。
臘肉炒水竹筍。臘肉切片與薑絲、蒜片、蒜苗段和少許乾辣椒炒香，加入焯水後的水竹筍片，翻炒至熟透。
涼拌水竹筍。水竹筍切絲或片，加入調味料如鹽、生抽等，可用於冷拌或做餡料。
燉品。水竹筍也可用於煲湯或燉菜，如與臘肉、臘魚等搭配。
除了上述做法外，水竹筍還可以製作成罐頭或袋裝即食食品，具有廣泛的食用和烹飪方式。