烤蜂蜜

烤蜂蜜是一種烹飪技巧，主要涉及將蜂蜜作為調味料或塗層套用於烤肉或其他食材上，以增加風味和改善質地。蜂蜜中含有葡萄糖、果糖以及多種活性酶和營養物質，這些成分在烤制過程中能為肉質增添香甜味，同時其保濕性能防止肉質變乾變硬，使烤制的食物更加嫩滑和色澤誘人。

烤蜂蜜的過程中，蜂蜜的甜味和花香可以滲透食物中，增加食物的風味。此外，蜂蜜中的活性酶和其他營養成分雖然高溫下部分會被破壞，但其豐富的葡萄糖和果糖仍能為食物增添一絲甜味，同時帶來額外的營養價值。