江西粉蒸肉的做法多樣，但基本步驟大致相同。以下是一種常見的做法：
準備約500克帶皮五花肉，將肉在溫水中浸泡5分鐘，以軟化豬皮。之後清洗乾淨，切成半公分厚的大片，注意不要切得太薄。
將生薑切成薄片再切成絲，小香蔥兩三根切成小段，放入小碗中加半碗清水搗碎，製成蔥薑汁水。用此汁水醃製五花肉，以軟化肉質並去腥味。
加入一湯勺生抽、少許老抽、十三香、白糖、蚝油調味，抓拌均勻後醃20分鐘。
準備一包粉蒸肉的米粉（有多種口味可選），加入半包米粉抓勻，讓每塊肉都能沾上米粉。
利用這段時間，準備一個土豆，去皮切塊，放在碗底以吸收多餘油脂。
醃好的肉與剩餘的米粉、少量食用油混合，加入食用油可以使米粉不結塊，增加肉的濕潤感。
將拌好的肉片鋪在土豆上，注意肉片之間要留有空隙，便於蒸汽流通。
將碗放入蒸鍋中，大火蒸至上汽後轉小火蒸1小時。
蒸好後撒上蔥花點綴即可。
這是一種傳統的江西粉蒸肉做法，根據個人口味可以適當調整調料和米粉的類型。