沙茶醬怎麼做

製作沙茶醬的步驟如下：

準備花生仁，讓其在沸水中泡發約10分鐘，去皮後，放入油鍋中炸至熟脆，冷卻後碾成碎末。

準備大蒜和蝦米，將其剁成碎末，放入油鍋中炸香。

準備香菜籽、五香粉、芝麻醬、蝦米末、花生末、芥末粉、沙姜粉等，放入油鍋中炒勻。

加入蒜油、蔥油、辣油、精鹽、白糖，繼續炒勻。

最後加入適量香料，如五香粉、芝麻醬等，用小火煮半小時左右，直至鍋內不泛泡，然後冷卻裝瓶。

沙茶醬的製作過程相對複雜，需要耐心和細緻的操作，但成品後可用於多種烹飪場合，如蘸食或烹飪沙茶牛柳、沙茶鴨脯等菜餚。