沙魚有兩種含義：
沙魚是鯊魚的別稱，又名鮫。其中，大而長喙如鋸者稱爲胡沙，性善而肉美；小而皮粗者稱爲白沙，肉強而有小毒。
沙魚也是幾種產於沙質沿岸的相互無親緣關係的海魚的統稱。例如，鼠鱚科(Gonorhynchidae)的沙魚亦稱喙鮭，即Gonorhynchus gonorhynchus，生活於印度洋-太平洋，從淺水到深海，能迅速地鑽入沙中。鱸形目(Perciformes)毛齒魚科(Trichodontidae)的沙魚產於北太平洋，體型小而無鱗，口裂垂直，脣具穗。常將軀體部分埋於沙中。有兩屬，即毛齒魚屬(Trichodon)和大鰭毛齒魚屬(Arctoscopus)，後一屬的種類在日本爲食用魚。