河南的特色食物非常豐富，包括燴麵、胡辣湯、開封灌湯包、道口燒雞、洛陽水席、濮陽壯饃、新安燙麵角、高爐燒餅、洛陽酸漿麵條、開封雙痲火燒、安陽血糕等。這些美食各有特色，如燴麵的麵條勁道，胡辣湯的痲辣可口，開封灌湯包的湯汁豐富，洛陽水席的歷史悠久等。