炒河粉是一道美味的菜餚，可以通過不同的配料和調味料製作出多種風味。以下是一種常見的炒河粉做法：
準備河粉、雞蛋、火腿、青菜、蔥花、蒜末等食材。
將河粉洗淨，加入少量食用油和老抽拌勻，以防止粘連。
鍋中加油熱後，先炒雞蛋至散，然後加入火腿片炒至變色，放入蔥花和蒜末炒香。
加入青菜和其他配菜（如豆芽、紅蘿蔔等），翻炒至斷生。
將河粉加入鍋中，與配菜一起翻炒均勻。
加入生抽、老抽、辣椒油、鹽、雞精等調味料，根據個人口味調整。
翻炒均勻後即可出鍋，撒上蔥花增加香氣。
根據個人喜好，可以添加或替換不同的配菜和調味料，創造出符合自己口味的炒河粉。