油品粘度指數（Viscosity Index，簡稱VI）是衡量流體粘度隨溫度變化程度的指標。它表示流體粘度受溫度影響的程度，粘度指數越高，粘度隨溫度變化越小。根據粘度指數的不同，潤滑油可以分為三級：
中粘度指數潤滑油：粘度指數在35至80之間。
高粘度指數潤滑油：粘度指數在80至110之間。
特高級粘度指數潤滑油：粘度指數在110以上。
此外，高檔型多級潤滑油的粘度指數在一百至一百七之間，具有粘溫曲線變化平緩性和良好的粘溫性。原油的化學組成是決定粘度高低的內因，原油中非烴含量（即膠質-瀝青含量）的多少對原油粘度有著重大的影響。