油籽是什麼

富含油脂的植物種子

油籽是指富含油脂的植物種子，主要用於榨取油脂。這類種子通常來源於油料作物，如大豆、花生、芝痲、油菜子、向日葵、棉籽、紅花、椰子等。油籽的特點是成熟時在細胞中生成並儲存脂肪和蛋白質，而碳水化合物的含量較低。油籽中的油脂、磷脂、甾醇等營養物質大部分以複合體的形式存在，這些複合體是由多種物質結合而成，不是簡單的化學比例關係。油籽通常具有堅硬的外殼，而與之相對的堅果則是指單子葉植物的種子，通常有一個堅硬的外殼，可以直接食用。