油菜蘑菇是一種簡單又健康的家常菜，具體做法如下：
準備食材。新鮮的油菜、蘑菇（如平菇或香菇），以及蒜、鹽、醬油、蚝油等調料。如果喜歡，還可以準備一些紅辣椒增添風味。
處理油菜和蘑菇。將油菜洗淨，摘去根部，油菜幫比較硬，可以先切成小段，以便更快熟透。蘑菇應洗淨後撕成小塊或切片。如果使用香菇或其他較硬的蘑菇，可以先焯水以去除草酸殘留。
烹飪。在鍋中加油，先爆香蒜末和紅辣椒（如果使用），然後加入蘑菇翻炒。如果使用較硬的蘑菇，可以先加一點水煮至軟化。接著加入油菜，繼續大火快速翻炒，直至油菜變軟。加入適量的鹽、醬油和蚝油調味，大火收汁後即可出鍋。
這道菜簡單易做，不僅美味而且營養豐富，是家庭飲食中非常好的選擇。