炒油豆腐之前，可以先從中間剪一個小口，使其更容易入味。準備一些蒜苗，蒜白部分輕輕拍散後切成馬蹄塊，蒜葉部分也切好備用。準備一些五花肉剁成肉末。另外準備一些大蒜和生薑，拍碎後剁成小顆粒。還可以準備幾個小米辣，切掉頭部。
在鍋中加入適量食用油，油溫6成熱後，先放入蒜片翻炒半分鐘，加入一勺食鹽，讓菜餚提前入味。然後加入油豆腐翻炒，轉大火，翻炒一分鐘後加入一勺生抽和一勺蚝油繼續翻炒入味。接著加入青紅椒翻炒至斷生。最後加入小半碗水澱粉，讓油豆腐變得更多汁。等澱粉水炒得黏稠後，加入蔥段翻炒均勻，炒出蔥香味後即可出鍋裝盤。