油酥的比例有多種，根據不同的需求和用途，可以選擇不同的配比。以下是一些常見的油酥配比及其特點：
20克麵粉配10克油（1:1比例）：
特點：適用於需要較稀稠度的油酥，適合製作煎餅等。
注意事項：在調配時，要確保沒有麵粉塊，以保證油酥的均勻性和口感一致性。
15克麵粉配15克油（7:1比例）：
特點：這種配比的油酥比第一種更稠，適合製作需要一定稠度的食品。
注意事項：調配時同樣要避免麵粉塊，確保油酥的流暢性。
10克麵粉配20克油（1:2比例）：
特點：這種配比的油酥較稀，適合製作流動性較強的食品。
注意事項：調配時要確保油和麵粉充分融合，以達到順滑的流淌性。
油酥與麵皮的配比（2:3至1:1）：
特點：這個配比範圍可以根據具體需求調整，油酥比例越高，酥皮越酥鬆。
用油量通常為麵粉的50% - 400%，這意味著油酥的稠度和酥皮的性質可以通過調整用油量來控制。
綜上所述，選擇哪種油酥配比取決於要製作的食品類型和個人口味偏好。重要的是在調配過程中確保油酥的均勻性和流暢性，以達到最佳的口感和外觀效果。